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São 11 momentos e uma viagem pela história do Belcanto, uma mistura de delicadeza, consistência e imaginação. Com duas estrelas Michelin e lugar cativo no 50 Best, o Belcanto é uma experiência desde o momento em que se passa a ombreira da porta. É porventura o mais emblemático dos restaurantes com estrela Michelin no país e tudo se deve a José Avillez e à sua equipa perfeitamente alinhada. Cumprindo a micro-sazonalidade dos produtos, a carta muda com frequência e inclui, sempre que possível, peixes pouco habituais às nossas mesas. A carta é feita de clássicos como hummus, falafel, mutabal, farikah ou fatteh, com ingredientes autênticos.
- Em causa está um espaço com 85 lugares sentados, um balcão com 360 graus com mais de 15 referências de cerveja internacional 'premium', 16 televisões com projeção de jogos nacionais e internacionais '’all day long’ e ainda ‘spot’ para a prática de boxe.
- Outros comentários sugerem que, por vezes, o serviço pode tornar-se algo caótico, com a equipa a informar os clientes sobre a indisponibilidade de pratos de forma faseada, o que pode gerar alguma frustração.
- São inúmeras as opções de restaurantes que oferecem refeições a preços variáveis.
- Mas eis que o legado continua com os empregados e a chef de sempre, Manuela Brandão.
José Avillez abriu-o ao lado do Belcanto, que é onde está a génese do Encanto – isto é, a cenoura com esfera de azeitona e leite de pinhão, que se foi destacando entre pratos de carne e de peixe. Comece com os croquetes de leitão, peça uma cabidela de leitão para dividir e dar variedade à refeição, invista num vinho da Bairrada e aproveite a simpatia do serviço, que no final não pagará uma exorbitância. Embora não entrem aqui produtos de origem animal, reinam os melhores sabores mexicanos. No Duro de Matar, há tacos, mas não levam carne de vaca. Se tivermos de deixar aqui escritos alguns dos nossos pratos preferidos, somos obrigados a dizer a massada de peixe e o polvo à lagareiro, embora os grelhados sejam sempre uma aposta segura, quer de carne, quer de peixe. Cheio de pinta e boa música, centrado no balcão de azulejos pintado à mão, aposta no receituário português, com produtos escolhidos a dedo e referências de vinho a condizer.
Para petiscos ou refeições completas, o Turvo distingue-se pela ambição de ser um restaurante “com substância, mas nunca óbvio”. A inspiração é sobretudo portuguesa, embora o chef não tenha pruridos em cruzá-la com técnicas e sabores de outras latitudes. Com cozinha aberta e ambiente tranquilo, o serviço é eficaz e tem o seu momento na altura das sobremesas, com o “kinder joy”, um doce com leite condensado, chocolate e avelã que se apresenta numa taça em forma de ovo Kinder.
Não dispense o croquete, um dos melhores de Lisboa, e o foie gras nas entradas. A acompanhar a carne, pratinhos como o Brás de cogumelos, o puré de trufa, as batatas de dupla fritura ou o esparregado. Com carne de primeiríssima linha, cortes tentadores e uma maturação feita na casa, tudo o que chega à mesa é irrepreensível.
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Com a cozinha ao centro, balcão ao redor, está tudo à vista neste elegante e discreto restaurante da chef, que aqui cruza sabores tradicionais portugueses, as suas memórias, com o gosto internacional. No menu, o amuse bouche aposta no salmão, segue pelo foie gras de pato, os bivalves e crustáceos, o robalo, nos peixes, veado, nas carnes, a pêra para a sobremesa e um selecto mignardise de gelado de baunilha-champanhe e trufa araguani com whisky. Decoração brutal, carnes de excelente qualidade, sobremesas incríveis e um atendimento e simpatia excepcionais! As sopas de noodles, ou massas ensopadas, segundo reza o menu – nas versões com carne de vaca, porco, marisco picante e wonton de camarão –, são novas entradas. Na mais célebre casa das Portas de Santo Antão, tudo acontece à boa maneira antiga, seja ao balcão ou nas mesas do restaurante, apesar de a experiência ser bem diferente. Nas sobremesas, brilha a tarta de queso, bem cozida por fora e líquida no interior.
Carnes
Há dois menus, um mais simples, em que cliente escolhe entrada, prato e sobremesa, e o de degustação, com seis momentos. Nas sobremesas, sobressaem o mil-folhas de caramelo salgado e o Paris-brest de pistáchio e yuzu. Numa mesa onde o produto é rei, a simplicidade da matéria-prima serve de base a outros experimentos – sejam eles com sabores do mundo, ou com as últimas técnicas culinárias. Familiarizado com as tradições culinárias portuguesas, o novo chef tem traçado um caminho de sustentabilidade, ligado sobretudo à sazonalidade dos ingredientes. A dupla criou aqui uma cozinha saborosa, de partilha, mas sem empratamentos mínimos, sem pretensões a bistrô e ainda assim com momentos de genialidade. Arroz basmati dos Himalaias, sobremesas cuidadas e chás autóctones completam uma proposta focada em produto e identidade.
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O chef João Magalhães Correia, um dos mais talentosos da cidade, abriu com a equipa do Imprensa este restaurante-bar. A ACISB vai, através dos seus próprios canais e com o apoio da comunicação social local e nacional, divulgar os espaços aderentes e os respetivos petiscos, para que os potenciais clientes se entusiasmem a participar. Esta ideia surge como uma “brincadeira” com os consumidores, estimulando o consumo, e também serve para dar a conhecer os ginásios e estimular a prática de exercício físico e atividade desportiva. A iniciativa não se limita aos restaurantes tradicionais, até mesmo as casas de tapas, tabernas e tascas podem participar, apresentando também eles sugestões diversas de petiscos.
Hoje, adega sport bar segundo a Defesa Civil do Estado, mais de 137 mil famílias que vivem em situação de insegurança alimentar, ou seja, pessoas que não tem condições de ter três refeições diariamente. Saiba que a tradição do fogo-de- -artifício na noite de passagem de ano vem do século XVIII, com a comunidade inglesa residente na ilha que tinha por hábito lançar foguetes. A festa promete arrastar-se a toda a ilha, espalhando-se por restaurantes, hotéis, bares e ruas, durante aproximadamente dez minutos. É uma das festas mais concorridas das ilhas, que atrai inúmeros turistas de todo o mundo ao Funchal e tem como figura de cartaz para a noite de dia 31 um grande espectáculo pirotécnico lançado de cerca de 50 pontos estratégicos. Com um pacote especial para quem pretender ficar alojado, organizou um jantar de Ano Novo numa tenda transparente instalada na esplanada a deixar ver toda a envolvente da serra de Monchique, em que está prevista música ao vivo e muita animação. O jantar é no Restaurante Madruga (160 euros por pessoa), que no dia seguinte serve também um almoço de Ano Novo (47,50 euros, bebidas não incluídas).
Avaliações do Restaurante Tribuna
O Sheraton Lisboa Hotel & Towers tem agendada uma noite de gala, ao som do jazz, na Sala Panorama, no 26.º piso, com uma das melhores vistas para a capital. Para essa noite, o chefe Vítor Sobral preparou um menu de fazer crescer água na boca. Se ficar em Lisboa, pode, por exemplo, assistir ao espectáculo pirotécnico do Terreiro do Paço, com vista privilegiada do restaurante com o mesmo nome. Mais umas manobras, mais outras praças e um miradouro com uma vista brutal e o dia ficou feito. O José António, pai do Rodrigo Fernandes, antigo jogador do Sporting que agora foi para o FC Porto, é da geração acima de mim e, muitas vezes, ia para a equipa dele.
As entradas poderiam ser um pouco mais atraentes. A sopa para nossa filha era sopa fresquinha como de sempre. Prato principal e sobremesa impecáveis no sabor. Um lugar altamente recomendável em Bragança, com uma vista bastante agradável para o parque e a praça circundantes. Eles oferecem um menu fixo por 11 euros, composto por dois pratos, uma bebida e sobremesa. Minha sobremesa estava impressionante.
Nossa missão é transformar cada refeição em uma experiência saborosa, simples e especial. Também estamos presentes nos principais aplicativos de delivery, como iFood e 99Food, além de atender pedidos diretamente pelo WhatsApp e no balcão da casa. O restaurante deu à cidade de Bragança, um espaço que, de forma ousada, sabe misturar sabores locais com técnicas modernas, fazendo sempre prevalecer o produto e a região. A vista panorâmica anuncia a cidade, a gastronomia e os vinhos serão os protagonistas de um momento único.